腊肉一般腌几天可以晒？腊肉是晒干还是阴干？

在冬天的时候，许多人都会自制腊肉，腊肉是中国人甚至西方人储存肉类的一种方式。那么，腊肉一般腌几天可以晒?腊肉是晒干还是阴干?一起来了解一下吧!

腊肉一般腌几天可以晒?

腊肉一般腌七天左右可以晒。腊肉在腌制期间，每天要翻动一次，然后放在太阳下暴晒10-15天即可。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后，经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点。

腊肉是晒干还是阴干?

可以晒太阳，也可以阴干。腊肉可以干燥或风干，只要温度为0到10摄氏度，腌腊肉的味道就最好。如果腊肉在干燥过程中被雨淋住，可以用电加热器将其烘干。

腊肉主要通过盐腌制，从而排出了鲜肉中包含的水，在阴凉处晒干或烘干的方法可以蒸发水，并帮助快速完成该过程。腊肉不需要冰箱也是这种情况，它也可以保存很长时间，并且不会损坏。

腊肉晒到什么程度?

腊肉的晾晒时间没有固定的标准，有人说腊肉可以晾干一周，但是具体时间要视实际情况而定。

众所周知，腊肉最好在1至10摄氏度的温度下进行，因为南北之间的气候差异，温度也不同，再加上肉的类型和厚度，这些对腊肉的味道会有不同的影响。

在阳光下，腊肉可以在阳光下晒干两天，然后放在室内阴凉干燥的地方，如果外面没有阳光或风，则必须再晾几天，直到腊肉外面的水分完全蒸发，这个过程持续约4-5天。

保存腊肉的方法?

第一种：

一般刚刚腌好的腊肉，我们需要将其悬挂起来，然后放在阴凉处风干，有的时候还可以放在太阳下面晒几天。这样可以让腊肉中的油脂逐渐挥发掉，才能使腊肉的口感越来越香，不管是炒什么菜，口感都会更加丰富。

但是这样悬挂的时间一般在一个月左右，放在外面一个月之后，我们就不要再继续风干了，拿下来放冰箱保存。

第二种：

如果腊肉之前已经在阴凉通风的地方悬挂了很久了，表面的油脂已经没有了。这个时候我们就不需要再放到外面风干了，因为南方外面的天气普遍比较潮湿，如果一直放在外面的话，非常容易变质。

这个时候我们就应该把腊肉取下来，切成大小合适的块状，然后准备几个保鲜袋，将其放进去，然后把腊肉放在冰箱内冷冻保存就可以了。

保存腊肉，方法也是挺简单的，不同状态的腊肉就要选择不同的储存方式，你们家的腊肉腌制好之后不要忘记用这样的方法保存哦。