清蒸大闸蟹能不能过夜?清蒸大闸蟹要蒸多长时间?

发布时间:2023-04-25 16:01:09
来源:财经新闻网

每年的8-11月左右吃大闸蟹最好,清蒸大闸蟹, 色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系,以其味道醇厚,营养丰富而闻名。那么,清蒸大闸蟹能不能过夜?清蒸大闸蟹要蒸多长时间?一起来了解一下吧!

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清蒸大闸蟹能不能过夜?

清蒸大闸蟹能过夜。

1.如果大闸蟹没有吃完,可以放入冰箱冷藏,保持时间是比较长的,一般情况下不会出现霉变的情况,但是有可能会有少量的细菌滋生,在吃大闸蟹时要高温蒸煮,以免细菌进入体内之后,出现腹泻腹痛等表现症状。

2.大闸蟹中的营养物质相对比较丰富,包括蛋白质脂肪和一些其他的微量元素摄入以后,能够补充身体所需要的营养物质,同时还能够达到养筋活血的功效,但是如果已经出现了变质的情况,则不可以再继续食用,以免引起肠胃不适反应。

清蒸大闸蟹要蒸多长时间?

螃蟹蒸15-20分钟才会熟。

清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜,蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟,蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬,在广大吃货的验证下,发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间。

蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。

从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

食材:螃蟹、姜、花椒。

具体做法:

1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的,千万不要贪图便宜买死螃蟹,因为对于海鲜而言,细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点,宁可不吃,也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。

2、蒸锅中添加清水,蒸篦上撒点儿姜片儿,再扔点儿花椒(注意不要让花椒漏下去),这两样都是给螃蟹去腥用的。

3、把螃蟹肚皮向上一一摆好,之所以让它肚皮向上,是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了,下次再蒸螃蟹时一定要注意。

4、然后可以再来点儿姜片,摆到螃蟹的肚皮上,盖上锅盖,水开上汽后继续蒸,直到把螃蟹蒸熟。

5、螃蟹这就蒸好了,赶紧吃吧!活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象,死螃蟹就没这个现象。

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